Riisimuro-omenapiiras

Selailin vuodelta 1987 peräisin olevaa Vaasan Myllyn "Leivotaan piirakoita" -kirjasta. Sieltä löytyi tämä piirakka:

Pohja:
100 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja

Täyte:
3-4 dl omenasosestta tai marjoja

Päälle:
5 dl riisimuroja
0,5 dl fariinisokeria
3/4 dl kermaa


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Painele taikina voideltuun piírasvuokaan. Levitä hillo päälle. Sekoita riisimurojen joukkoon fariinisokeri ja kerma ja levitä seos omenasoseen päälle. Paista piiras 200 asteessa alimmalla tasolla 20 - 25 min.