Possunsisäfilee tattimuhennoksella

Nappasin uunista kuvan. Siellä possufilee muhii tattien keralla.

Filee:

500 g possun sisäfilettä

rasvaa pannulle

suolaa, rouh. mustapippuria

Paista fileelle pinta paistinpannulla ja mausta ennen tai jälkeen paistamisen. Laita uunivuokaan 175 asteeseen.

Tattimuhennos:

rasvaa paistamiseen

50 g kuivattuja tatteja tai pakastettuja puoli litraa

1 sipuli

vehnäjauhoja

yrttisuolaa

1 ruokakerma

vettä

Liota tatteja vedessä, silppua sipuli. Kuumenna pannu hyvin, lisää rasvaa ja anna kuumentua sekin. Lisää ensin sipulisilppu, freesaa ja lisää tatit. Anna kiehua kokoon. Lisää vehnäjauhot ja yrttisuola (valkopippuria). Sekoita hyvin ja lisää vähitellen vähän vettä ja sitten kermaa. Keitä vähän aikaa ja kaada sitten possunfileen päälle ja paista keitos kypsäksi.