Pyhäinjäännöskeitto

Pääsiäisenä meillä oli lampaan sijasta porsaanpaisti (sellainen valmiiksi maustettu herkkupaisti, jonka olin ostanut 50 %:n lapulla varustettuna). Kun meillä ei ole nyt jääkaappia, tuli kiire päästä siitä eroon.

1 kg peruna-sipulisekoitusta

450 g parsakaali-kukkakaali-porkkanasekoitusta

suolaa, chili explosionia, yrttisuolaa, tuoretta rosmariinia

kypsää possunpaistia n. 300 g

Keitin ensin kasvikset sosekeitoksi, lisäsin siihen lihakuutiot ja sitten (uudesta elämästä huolimatta) hujautin 3 juuston kerman sekaan (vain 10 % rasvaa). Keitosta tuli ihanan pehmeää ja maukasta.