Tonnikalapastakastike

Pastapäivä (ei siis k keskellä) tänään.

loraus oliiviöljyä

rouh.mustapippuri, paprika, ruohosipuli

500 g prk paseerattua tomaattia

2 prk tonnikalaa öljyssä

0,5 prk Kippari -savujuustokermaa

Kuumenna öljy pannussa, lisää mausteet, anna niille vähän aikaa "avautumiselle", lisää paseerattu tomaatti ja tonnikalat ja anna vähän aikaa kiehahdella, lopuksi savujuustokerma ja där med basta, sanois ruottalainen.

Kalkkunaleike+riisi-ohra+porkkanamuhennos

Ihanaa, tämä viikko alkaa olla lopuillaan. Jostain syystä minulle kertyi tälle viikolle töitä enemmän kuin olisin jaksanut tehdä. Menen vielä tänään neljäksi tunniksi ja sitten tämä viikko on niin sanotusti pulkassa. Tänään sentään ehdin ruoanlaittoon, no ei tämä ruoka oikeastaan aikaa paljon vienyt.

Kalkkunan naturellit fileleikkeet (Atria)

öljyä paistamiseen

soijaöljyä mausteeksi (mieheni halusi pelkästään soijaa mausteeksi)

Riisi-ohraa (Myllyn paras) paketin ohjeen mukaan

Porkkanamuhennos: pakastimesta pikkuporkkanoita vähäksi aikaa mikroon sulamaan ja kypsymään. Sitten valmistetaan tavallinen valkokastike, johon porkkanat lisätään ja annetaan muhia 10 minuuttia. Valkokastikkeen maustoin yrttisuolalla ja valkopippurilla.

Vihreätä lautasella edusti jäävuorisalaatti, tuore kurkku ja tietenkin herneenversot.

Punaista väriä antoivat puolukkasurvos ja karpalo-mustaherukka-vadelmasose.

Juusto-timjami-pötköt

Tässä nopea ja herkullinen!

paketti Sunnuntai-torttutaikinalevyjä

1 muna

juustoraastetta

kuivattua timjamia

Levitä taikinalevyt leivinlaudalle sulamaan vähäksi aikaa, aseta uuni lämpiämään 225 asteeseen, kauli taikinalevyjä vähän ohuemmaksi, voitele munalla, ripottele juustoraaste ja timjami päälle, leikkaa yksi levy pystysuunnassa kolmeen osaan, nipistä suikale kaksinkerroin yhteen (pystysuunnassa) ja kierrä kierteelle, voitele vielä vähän munalla ja paista kauniin värisiksi.

Kolesterolinlaskusalaatti

Mieheni tuli eilen lääkärinvastaanotolta ja sanoi, että voisinko alkaa laittamaan sellaista ruokaa, että kolesteroli laskee. Hänellä siis ensimmäistä kertaa todettiin kohonneet arvot. Vähän hämmennyin hänen toivomuksestaan, koska omasta mielestäni olen jo kauan ottanut monessa asiassa huomioon kolesteroliasiat, koska itselläni on ollut aika hyvin kohonneet arvot + lääkitys päällä. (no, sitä ei ehkä ole huomattu, kun se on ollut minulla)

Päätin kuitenkin tänään tehdä oikein oikeaoppisen sydänystävällisen päivällisen. Keitetyt kuoriperunat, uunissa kypsennetty lohi ja kuvassa oleva salaatti, johon sisältyy:

jäävuorisalaattia

tomaattia

avokadoa

pähkinöitä ja auringonkukansiemeniä, herneenversoja

oliiviöljyä ja sitruunamehua kastikkeeksi mustapippurin kera

Muuta vikaa tässä ruoassa ei ole kuin hinta. Onneksi lohta oli pakastimessa 50%:n lapulla ostettuna ja jäävuorisalaatti oli erikoisen halpaa tänään.

Läksyparkkilaisen välipala mummulassa

Ei me mummut aina vaan herkkuja syötetä.

(voi tosin olla, että jälkiruoaksi löytyy pakastimesta jätskipuikko)

Miten pääsen eroon ei-toivotusta lukijasta?

Hei, osaako joku neuvoa, kuinka pääsen eroon ei-toivotusta lukijasta? Minulle ilmestyi sellainen ulkomaalainen blogi, jota klikkasin, ja en ymmärrä tekstistä mitään, mutta kuvat näyttävät kyllä siltä, että en välitä blogiini sellaisesta.

Riittää jo!

Luin pääsiäisenä John Naishin kirjan "Riittää jo, irti maailmasta, jossa kaikkea on jo ihan liikaa".

Sain siitä jaloja ajatuksia ja totesin, että minähän olen jo aika kohtuullisuuden harrastaja.

Huomasin tänä aamuna jotain koomista eteisen lipaston päällä. Viisi kännykkää (+lankapuhelin) huushollissa, jossa asuu kaksi ihmistä. Puolustuksena täytyy sanoa, että kännyköistä kaksi on minun työpuhelimia ja yksi mieheni työpuhelin ja sitten molemmilla oma yksityinen. Minulla on tällä hetkellä useampi osa-aikainen työ, joten minulla on ne kolme kännykkää, kaksi läppäriä ja yksi kiinteä kone, kaksi sähköpostia, n. sata tunnussanaa ja koodia jne. Hulluksihan tässä vähemmälläkin pääsisi. Minulla on erityinen tiedosto näitä tunnussanoja ja koodeja varten.

Karpalo-mustaherukka-vadelma -rahka

Viikolla keittämääni hilloa pääsi rahkajälkiruokaan jo tänään. Rahkan lisäksi siinä on vähäkalorista jogurttia. Hyvää, mutta ei hirveä pommi.

Versoista ja siemenistä uutta kasvua ihmiseenkin?

Salaattiin silppusin jäävuorisalaatin, ison pumaskan herneenversoja viljelykseltäni ja pannulla paahtamani auringonkukansiemenet. Kastikkeeksi valutin päälle oliiviöljyä 1,5 rkl ja puolikkaan appelsiinin mehun ja mausteeksi vähän yrttisuolaa ja rouh.mustapippuria. Auringonkukan siemenet ovat varmaankin sellaisia köyhän kokin pinjansiemeniä, joita usein resepteissä esiintyy. Kilohintaa kun vertailee, niin mielestäni auringonkukansiemenet ajavat ihan saman asian.

Sangen kermainen kalkkunafilee, rosmariiniperunat, herkkutattimuhennos

Tämän päivän aterian määräsi taas aamuinen käyntini lähikaupassa. Sangen kermaista kalkkunafilettä oli punaisella lapulla, joten sitäpä sitten uuniin ja kupeelle lohkoperunoita, joita pyörittelin oliiviöljyssä, johon olin ripauttanut suolaa ja paprikaa ja silpunnut tuoretta rosmariinia. (se rosmariiniruukun ostaminen oli hyvä kauppa, se on kaunis koristeena, kasvaa hyvin ja antaa maustetta monenmoisiin ruokiin, ja sen lisäksi siitä voi "hipelöidä" hauskaa tuoksua keittiöön). Pakasteesta löytyi herkkutatteja, joista sitten valmistui muhennos. Halvalla tuli hyvää moneksi päiväksi.

Entisten nuorten juhlajuomat

Kävimme eilen alkossa ja innostuimme tutkailemaan tulevia entisten nuorten rantabileitä silmällä pitäen nostalgisia juomia. Napakymppi oli Marinella, emme uskoneet, että sitä on enää olemassakaan. Emme ostaneet sitä maistiaisiksi, koska mielikuvamme siitä on kammottava. Säästämme sen varsinaisiin juhliin, mutta Carilloa otimme pienen maistiaisen, ja kyllä maistui samalta kuin ennenkin vaikka etiketti on muuttunut. Jo pelkkien entisten nuorten juhlajuomien miettiminen saa leppoisalle mielelle. Ei mitään mälsiä mäyräkoiria vaan Nutkua, Porvoon lankkua, Karjala-pöytäviiniä, Karhuviinaa, valkoista ja mustaa ryssää jne. Muistelemisesta ei tule edes krapulaa tai morkkista (ainakaan, jos ei liian tarkasti muistele).

Pyhäinjäännöskeitto

Pääsiäisenä meillä oli lampaan sijasta porsaanpaisti (sellainen valmiiksi maustettu herkkupaisti, jonka olin ostanut 50 %:n lapulla varustettuna). Kun meillä ei ole nyt jääkaappia, tuli kiire päästä siitä eroon.

1 kg peruna-sipulisekoitusta

450 g parsakaali-kukkakaali-porkkanasekoitusta

suolaa, chili explosionia, yrttisuolaa, tuoretta rosmariinia

kypsää possunpaistia n. 300 g

Keitin ensin kasvikset sosekeitoksi, lisäsin siihen lihakuutiot ja sitten (uudesta elämästä huolimatta) hujautin 3 juuston kerman sekaan (vain 10 % rasvaa). Keitosta tuli ihanan pehmeää ja maukasta.

Karpalo-mustaherukka-vadelma-sose

Tuleeko Teille äidillinen tunne hillopurkkeihin? Minulle tulee, nämähän ovat kuin äidin pieniä mussukoita. Ne ovat oman työn tuloksia kuten lapsetkin ovat. Pääsiäisen karpalosaalis on ohessa. Lisäsin niiden sekaan n. litran mustaherukoita ja puolisen litraa vadelmia pakastimesa. Kiehautin marjat ensin ja sitten sosemyllytin ne, jonka jälkeen hillosokeria n. 750 g mukaan ja keittelin sitten vähän aikaa.

Siinä kans toinen Urpo!

Uskomattoman nopeata palvelua jälleen! Pitkäperjantaina ajoimme siis ohi auton valokuvauspisteen ja kuvausmaksu tuli jo tänään postissa. Kuudenkympin rajoitusalueella ajettu 78 km tunnissa toi 115 euron pikavoiton miehelleni. Pikakastan hänetkin uudelleen, Urpoksi. Kaikella Rakkaudella tietenkin.

Hyvästi Urpo!

Kyllä täällä maalla asiat ovat helppoja. Menin eilen kylämme kodinkonekorjaamoon yhdentoista maissa, korjaaja tuli meille kaksi tuntia myöhemmin ja teki diagnoosin: "sisäinen kylmäainevuoto". Diagnoosi kuulostaa yhtä järkyttävältä kuin jos ihmisessä todettaisiin sisäinen verenvuoto. Tai ei tietenkään yhtä järkyttävältä, koska uuden jääkaapin saa kaupasta, jos on rahaa ja saa vaikkei olisikaan, mutta ihmistä ei vielä saa ostettua kaupasta. Tai ei tämäkään ei ihan täsmällisesti pidä paikkaansa, muistanpa muinoisen helsinkiläisen tanssiravintolan, jota lihahalliksikin kutsuttiin.

Joka tapauksessa jääkaappimme, joka on merkiltään Upo, olisi elokuussa saavuttanut korkean VIIDEN VUODEN IÄN, on kuollut sisäisen vuodon takia. Varmaan päädyimme Upoon sen sadunhohtoisen, laadukkaan nimen vuoksi. Jääviileäkaappimme on ulkoisesti mitä parhaimmassa kunnossa, ei paljon uudesta huonone, kaikki hyllyt, laatikot ja ovet ja muut priimakunnossa. Kysyin korjaajalta, onko näillä kaapeilla mitään kierrätys-uusiokäyttöä. Ei ole, hän vastasi. Nyt täytyy itse keksiä niille ylimääräisille hyllyille ja ritilöille ja laatikoille uutta käyttöä, en mitenkään raski niitä lähettää jäteasemalle (huomaatteko: äidin sisäinen ääni). Muilta osin uusiokastamme kaapin Urpoksi ja heitämme sille hyvästit.

Munkkikorput, vaatimattomuuden ja kohtuullisuuden symboleita?

Tämä ei liity mitenkään kahteen edelliseen juttuun, vaan tämä liittyy siihen, että lähtiessämme pääsiäislomalle unohdimme ostamani munkkipussin tänne kotiin. Paistoin ne nyt korpuiksi. Ei, en aio maista korpunnurkkaakaan, vaan syötän ne muille.

Nyt minun pitää metsästää jääkaapinkorjaajaa. Jääkaappi poksahti torstaina. Eilen poksahti rengas autosta. Pitkäperjantaina ajaessamme (mieheni ajoi) Kustaviin pääsimme ilmaiseen auton valokuvaukseen, ja nyt odottelemme, minkässuuruinen lappu sieltä tipahtaa. Tämä kaikki on jatkumoa sille, että pari viikkoa sitten poskihampaastani irtosi, ei paikka vaan hammas, paikka on enää jäljellä. Nyt pitäisi tilata myös hammaslääkäri. Hampaan irtoaminen oli jatkoa sille, että laitoin ajaessa silmälasini hantin puolen penkille, kun olin hakemassa miestäni töistä, hän pomppasi sitten autoon ja istahti niiden lasien päälle. Ja kaikki tämä yhteensä johtuu todennäköisesti siitä, että meidän taloyhtiössä on alkamassa putkiremontti, jonka yhteydessä teemme myös kylpyhuoneremontin, joten rahoilla olisi muutakin käyttöä kuin korjailla poksahtaneita koneita ja akkoja.

Aamiaisesta se alkaa, uusi elämä nimittäin!

Kaurapuuro veteen, hyhmäisiä vadelmia päälle, ruisleipä, jolla hipaisu rasvaa ja näykkäys vähärasvaista polaria kera herneenversojen ja saavillisen kahvia.

Iiiiiik!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Karmeeta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Kävin vaa´assa. Nyt täytyy leppoistamisen lisäksi ryhtyä kohtuullistamaan. Tähän teemaan sopiikin pääsiäisenä lukemani John Naishin kirja: Riittää jo, irti maailmasta, jossa kaikkea on ihan liikaa.

Isännän meriahvenet

Kustavissa merenlahti oli jo auki ja sieltä mieheni sai verkolla kolme kunnon ahvenvonkaletta, jotka hän leivitti vehnäjauholla ja paistoi pannulla (florassa vaan, kun meillä ei normaalisti ole jääkaapissa voita, jota kyllä olisi ehdottomasti oltava tässä tapauksessa). Ahven on mielestäni paras kala.

Lankalauantaina karpalossa

Saimme pienoisen lottovoiton tapaisen, kun veljeni vaimoineen matkusti pääsiäisen viettoon Madeiralle, ja me saimme mennä heidän kesämökilleen Kustaviin. Ilma oli erityisesti lauantaina aivan uskomaton. Aurinko paistoi lämpimästi, ei tuulen häivääkään, linnut lauloivat ja sitruunaperhonen lenteli. Bongasimme monenmoisia vesilintuja. Ihmeellisintä kaikesta oli se, että poimimme reissumme aikana viitisen litraa karpaloita läheiseltä suolta. Tuli sellainen outo, hämääntynyt tunne siitä, että mikäköhän vuodenaika onkaan menossa. Karpalokiisseliä on jo syöty ja huomenna teen saaliille jotain jalostusta. Luulen nimittäin, että niitä ei kannata enää pakastaa.

**************************************************************

*****************HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ*******************

Entisten nuorten rantabileet leppoistamista

Palaan niihin "entisten nuorten rantabileisiin". Tajusin, että ne sopivat hyvin leppoistamisen periaatteisiin juuri sen vuoksi, että ennen juhlia eikä juhlien jälkeen ole mitään suuria operaatioita siivouksen, ruokien ym. suhteen. Niinhän sitä silloin nuorempanakin: ihmiset tulivat ja menivät ilman erillisiä kutsu- ja kiitoskortteja, viiden ruokalajin illallisia ja hienoja juomalistoja. Ei kukkapuskia ja turhia tuliaislahjoja, ei jäykistelyä eikä villakoirien pelkoa. Se oli leppoisaa aikaa se. Siltä osin.

Herttuan lihapullat

Sain tänään kuulla ystävältäni Herttuan lihapullista, jotka tehdään siskonmakkaroista. Puristellaan ensin pullat ulos kuoresta, sitten ne pyöritellään korppujauhoissa, ruskistetaan rasvassa ja sitten kermaa pannulle kastikkeeksi. Ei paha, sanoisi Jorma Uotinen.

Siskonmakkarapullat tomaattikastikkeessa

1 sipuli

rasvaa paistamiseen

500 g siskonmakkaroita

1/2 prk kuorittuja tomaatteja

loraus soijakastiketta

rouh. mustapippuria

(suolaa)

2 rkl vehnäjauhoja

vettä

Kuullota silputtu sipuli rasvassa, purista siskonmakkaroista "pullia" pannulle (4-5 tulee yhdestä), riippuu pannun koosta mahtuuko koko satsi yhdellä kertaa ruskistumaan, itse puristin ensin puolet makkaroista pannulle, annoin niiden ottaa väriä pintaa ja sitten siirtelin ne pannun reunalle ja lisäsin loput keskelle pannua. Kun ovat saaneet väriä, lisää tomaatit tai murskat, anna kiehahtaa, lisää soijaa ja pippuria, ripottele vehnäjauhot hiljalleen päälle, kun ne ovat "asettuneet" hyvin, lisää vettä tarpeen mukaan.

Nautimme siskonpullat perunasoseen, parsakaalin, kurkkurelishin ja uusien herneenversojen kera.

Kauramannapuuroa ja mansikkaa, oikeanlaista kemiaa

Pidän yksinkertaisista asioista, kuten miehistä. Ruoka-asioissa myös minusta on yksinkertaiset asiat joskus aivan taivaallisia.

Vanhasta mannapuuro ja mansikka-laulusta tuli mieleeni "Entisten nuorten sävellahja", joka jo pelkällä nimellään saa minut aina hyvälle tuulelle. Ystäväpariskuntien kanssa olemme päättäneet pitää kesällä "Entisten nuorten rantabileet". Menemme jonnekin (erittäin) syrjäiselle rannalle ja ryhdymme bailaamaan. Ajatelkaa: ei mitään siivoamista, ruoanvalmistusta ja juomien pähkäilyä, ei hienoja vaatteita, vaan kaikki tuovat niinsanotusti omat eväät ja vanhaa entisten nuorten musiikkia, jota kuunnellaan patterimankasta. (no, täytyy ehkä närästyslääkettä, päänsärkylääkettä, nitroja yms. myös varata mukaan).

Nettisivujen päivittelyä

Nyt olen uudessa osa-aikaisessa työssäni kohdannut elämäni ensimmäiset NVU:lla tehdyt nettisivut, joita minun pitäisi alkaa päivittelemään. No, päivittelemistä on piisannut, kun ei ketään kädestä pitelijää vieressä, niin sitä pitää vaan söhlätä ja toivoa osuvansa joskus oikeaankin ratkaisuun. Uutta ja haastavaa. Tämä blogi on paljon yksinkertaisempi juttu.

Mureke yllätyksen kera

700 g naudan jauhelihaa

1 sipuli

1 dl maitoa

1 dl korppujauhoa

1 muna

2 tl suolaa, 2 tl paprikaa, 1 tl jauh. mustapippuria

2 rkl kurkkurelishia

160 g mozzarella -juustoa

1 prk kuorittuja tomaatteja

kuivattua basilikaa

Kuori silppua sipuli, hauduta mikrossa tilkassa öljyä muutama minuutti. Mittaa maito, korppujauhot ja mausteet kulhoon, lisää muna ja anna vähän aikaa turvota. Lisää jäähtynyt sipulihake ja jauheliha, sekoita hyvin. Laita uunivuokaan tilkka vettä pohjalle ja länttää puolet mureketaikinasta vuokaan ja paina keskelle vähän kuoppaa. Viipaloi mozzarella ja aseta murekkeen päälle. Puolita purkkitomaatit ja laita juuston päälle niin monta kuin suosiolla mahtuu. Ripottele basilikaa pintaan. Muovaa loppu mureke tiiviisti päälle ja muotoile vielä märillä käsillä pötkylä nätiksi. Uuniin ja n. tunti 190 asteessa.

Focacciaa, melkein

Piti leipomani elämäni ensimmäinen focaccia, mutta ei siitä sitä ihan tullut. Ensinnäkin puuttui oliiviöljy, toiseksi en sitten halunnutkaan mättää siihen kaikenlaista pizzamaista.

3 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

suolaa

3/4 dl öljyä

3 dl spelttijauhoja

loput jauhot vehnäjauhoja

Sekoita suola ja öljy lämpimään veteen, lisää kuivahiiva spelttijauhoon sekoitettuna, alusta loput jauhot taikinaan. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Läpyttele taikina pellille leivinpaperin päälle. Töki sormella kuoppia. Sudi öljy pinnalle ja juustoraastetta maun mukaan (itse laitoin parisen dl) ja jotain yrttejä. Paista 200 asteessa n. 25 min.

Mozzarella -salaatti

Ruukkujäävuorisalaatti

Pakastepapuja muutama minuutti mikrossa kypsennettynä

Mozzarellaa

Kalamati -oliiveja

Saksanpähkinöitä murskattuna

Kastikkeeseen oliiviöljyä, sitruunamehua, basilikaa ja rouh. mustapippuria

Kasvihuone herneenversoille

Keksin viljelykselleni hyvän kasvihuoneen eli jääkaapin mukana tullut laatikko, jota en jääkaapissa ole koskaan käyttänyt, enkä missään muussakaan käytössä. Herneenversot itivät tasaisesti ja huomattavasti nopeammin kuin avonaisessa astiassa.

Silitettyä muovia jälleen

Aloitin siis uuden homman tänään, ja sain sieltä kuinkas muuten kännykän. Äkkiä ompelin sille kaulapussin silittämällä paksunnetuista muoveista. Kuvissa on vain yksi pussi eli toiselta puolelta punainen ja toiselta puolelta sininen. Minulla on silitettynä jo läjä kaikenlaisia pusseja. Tänään keksin, että teen aurinkolaseja varten tuollaisen pussukan myös kaulaan roikkumaan. Suunnitteilla on myös ompelukoneen suojus näistä silitysmuoveista ja toalettilaukku, kunhan saan tarpeeksi kasaan materiaalia.